Historia
33 Años de servicio
El Nuevo Arriero es un restaurant familiar que desde 1989 esta prsente en la ciudad de Iquique para entregar lo mejor de lo nuestro. Nuestra cocina, nuestra tradición y nuestra gastronomía fusionada entre comida Chilena y Peruana. Para hacer mejor su atención, queremos entregarles algunos datos practicos. Nuestra especialidad son las carnes a las brasas, nuestros cortes clásicos y Premium, nuestras distintas parrilladas y preparaciones que nos han identificado por tantos años. Esta carta convoca a esa tradición parrillera y la innovación gastronómica a través del uso de productos de la región con técnicas culinarias modernas. Toques peruanos, la nueva cocina Chilena y recetas costeras de autor están presente en nuestra propuesta. A la hora de solicitar una carne a la parrilla, le informamos que nuestros puntos de cocción son los siguientes.
• Bien asada – Color oscuro casi sin jugo.
• Asado – Color oscuro poco jugo.
• Tres cuartos – Asada, con centro rosado y con jugo.
• Termino medio – Color rosado parejo y jugosa.
• A punto – Color rojo disparejo, intenso al centro y jugosa.
• Inglesa – Solo sellada por ambos lados, cruda al centro.
